Ingredienti:
225gr farina 00
25gr di fecola di patate
125gr di burro
50gr di uova (circa uno)
65gr di zucchero a velo
2gr di lievito per dolci
qualche goccia di limone
scorza di mezzo limone
un pizzico di sale
Marmellata a piacere
Procedimento:
Nel mixer frullare la farina con il burro e una volta ottenute delle briciole unire lo zucchero a velo e dare una piccola frullata quindi unire l'uovo , il sale, il lievito, le gocce e la scorza del limone e frullare nuovamente. Raccogliere l'impasto a formare una palla che andrà coperta con pellicola e fatta riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere l'impasto e formare un disco che andrà cotto su una teglia per 10 minuti a 180°C forno ventilato. Una volta cotto sistemare sul disco la marmellata, spenellare sul bordo libero dell'uovo, preparare delle strisce e sistemarle a formare una griglia, preparare il cordoncino e sistemarlo sul bordo. Finire la cottura per 10 minuti forno statico a 220°C.
